啤酒嘌呤高導致痛風？

在公眾的普遍認知中，“喝啤酒導致痛風”是流傳最廣、最為普遍的一種說法。這種說法有科學依據嗎？事實真相究竟如何？專家指出，啤酒嘌呤含量高導致痛風發病率高，這是不正確的說法。

痛風是一種現代社會常見的疾病，是尿酸結晶沉積于關節（關節腔滑液內尿酸鈉結晶形成為特征），軟組織、骨骼、軟骨和腎臟等處引起組織的異物炎癥反應，臨床表現為高尿酸癥。

中國中醫科學院基礎理論研究所教授于智敏說，“高尿酸血癥和痛風可分為原發性和繼發性兩類。約有 80%原發性高尿酸血癥和痛風屬于多基因遺傳病，由嘌呤代謝有關的限速酶的基因變異，導致人體自身嘌呤代謝紊亂引起。而繼發性高尿酸血癥則是飲食、治療導致的尿酸增多，或是腎臟疾病或某些藥物所致尿酸排泄減少?！?/p>

于智敏表示，痛風與啤酒的關系要分成兩部分來看，一是喝啤酒能不能導致痛風，二是痛風病人能不能喝啤酒，不能一概而論。痛風患者是嘌呤代謝失常，臨床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒會不會導致痛風？導致痛風病的原因是非常多的，和啤酒并沒有直接關聯。對于那些嘌呤代謝失常的人，處在痛風病發作前期，過量飲酒導致人體酒精代謝失常，會誘發痛風。所以不恰當地、過量飲酒是主因。

中國疾病預防控制中心營養與健康所營養傳播室主任劉愛玲說，研究表明，人體20%的嘌呤來自食物，高嘌呤食物（如海鮮、豆類、菌類等）的過量攝入會使血液中嘌呤含量增加，從而導致血尿酸增高。對于痛風病人，需要適當限制飲食中攝入的嘌呤含量。專家表示，每1kg食物嘌呤含量低于250mg的為低嘌呤食物，可照常食用，嘌呤含量250～1500mg的食物限制食用，高于1500mg的為高嘌呤食物，應避免食用。而研究發現國內常見啤酒中總嘌呤含量在38至151mg/L之間，平均總嘌呤含量為74.9mg/L。從醫學角度出發，啤酒屬于無限制食品。