大腦只占人體體重的2%-3%，卻消耗著總攝入能量的20%。同時，大腦也有自己的喜好，尤其在飲食上。有些食物吃多了，卻會損害大腦的健康，使人記憶力衰退，不知不覺間變“蠢”。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎？

1、 酒精

習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。酒精在年輕時對腦組織的約1000億細胞組織的殺傷力并不明顯，記憶系統都、反應系統、判斷系統、認知系統都表現的完好如初，無傷無痕，甚至在酒精的強烈作用下，似乎還有活躍的智商效果。然而，當酒精腦的人進入40歲以后，這種興奮狀忽然消失，緊隨而來的就是思維的呆滯麻木和反應系統的失靈，大腦的活力元素急劇亮紅燈。

食物代表及對策：建議嗜飲酒的人，應適可而止。小酌幾杯怡情，大喝亂性傷身子。濃度越高的酒精對腦部的傷害越大，你還敢拼酒么？

2、 含過氧化脂的食物

過氧化脂質是不飽和脂肪酸經自由基作用所形成的過氧化物，會損傷某些代謝系統，可導致機體損傷，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。

食物代表及對策：高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。

3、 含鋁食物

鋁會抑制腦部酶活性，對神經系統造成影響，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發失智癥。因為腦組織對鋁元素有親和性，其容易沉積在腦組織中，久而久之記憶力下降，智力降低，甚至發展成老年癡呆，有依據證明老年性癡呆癥患者的腦組織中鋁含量明顯超標，是正常人的5到30倍。

食物代表及對策：油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃；也少用鋁制品烹調食物。除了油條油餅之外，很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅和許多松軟多孔的糕點小吃類食品，也都會用上一種叫做泡打粉的東西。這種泡打粉里主要成分是碳酸氫鈉和明礬。

4、 含鉛食物

含鉛食物鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高，當人吃下含鉛食物，鉛會隨著血液進入腦部。使腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損，引起智力低下。

現在一般的孩子營養不成問題，但調查結果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了大腦的發育，這是由于平時多吃了下列食物？

食物代表及對策：皮蛋、爆米花、鉛質焊錫罐頭食品。由于爆米花在制作過程中，機罐受高壓加熱后，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。

5、 太甜食物

超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。

食物代表及對策：雪糕、曲奇、糖果

6、 味精調味料食物

味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產生一種抑制神經的物質，影響神經系統，損傷腦部組織。尤其是腦部發育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應該避食用味精調味的食物。一項調查中指出，大約有30%的人由于攝取味精過量而出現嗜睡、焦躁等情況。味精的主要成分是谷氨酸鈉，在消化過程中能夠分解出谷氨酸，后者在腦組織中經過酶的催化可以轉變成為一種抑制性神經遞質。

食物代表及對策：專家建議，一般每天每人食用量不要超過20克，每道菜不應該超過0.5毫克，以免攝取過量，影響身體健康。除此之外，還需要注意味精的正確使用方法。

7、 酸性食物

酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。現代人的飲食習慣偏酸性，容易使體內酸鹼不平衡，變為酸性體質，影響腦部功能，記憶力減退、注意力不集中。每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海。

食物代表及對策：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。

8、 高脂肪食物

身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。此外，大腦中的“快樂激素”多巴胺、神經遞質5-羥色胺，都能讓人愉悅醒神，但高油高脂飲食會導致多巴胺水平波動，不利于情緒穩定。

食物代表及對策：

比薩：比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。一片中等大小的比薩餅有350到500卡的熱量。比薩面餅是由白面粉做成的，屬于精面粉，只有卡路里而不含其他營養物質。

油炸食品：這些食物在烹飪過程中帶來的油脂直接在人的身體里貯存并導致肥胖。這些油炸小吃至少含有13-19%的飽和脂肪。

糖果：糖的烹制過程中或多或少會用到油炸的形式，在油炸過程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此糖在煎炸后會含有更高的飽和脂肪。