推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：下火清心

推薦人群：情緒不穩定的女性

材料：菜干50~75g，蠔豉50g，咸豬骨500g，生姜數片，陳皮一瓣（2~3人量）。

烹調方法：提前一晚，把菜干洗凈浸泡，把排骨洗凈，用鹽腌好放在冰箱冷藏層，第二天就可以動手煲這個湯了。蠔豉用水浸泡半小時后，用手把泥搓出來。生姜洗凈切片，用刀拍一下，陳皮洗凈。燒一鍋開水把咸豬骨先焯一下，然后把所有材料放入湯煲中，加水1500ml，煮沸后轉小火煲1~1.5小時，加鹽調味即可食用。

湯品點評：

很多現代女性要兼顧家庭和事業，在這雙重壓力下，有時候情緒難免會有點小波動。所以特地推薦這一款清心下火的靚湯。從中醫的理論來說，春天是屬于肝木的季節，木性升發，才能肝氣順暢，人的情緒才能平和。若肝氣郁而不發，就容易情緒波動。

碰到情緒不穩定的情況，除了一些疏肝的方子以外，還可以試試這個下火的方子。在湯中加了陳皮，主要是取其理氣之功，生姜順應升發之勢，若皮膚干燥，還可以加點南杏仁，這就更好吃了。