“辣條群體”形成的多重因素

以張家口市為例，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了農(nóng)村，一些城鄉(xiāng)結(jié)合部和集鎮(zhèn)也不同程度存在上述現(xiàn)象。而從農(nóng)村到城市，隨著學(xué)校和居民聚居點附近大型連鎖生活超市分布的逐漸密集，銷售劣質(zhì)食品的小賣部數(shù)量則出現(xiàn)下降趨勢。

“我家孩子一般很少吃那些劣質(zhì)零食。一是附近大超市沒有賣，二是我們都在嚴格控制孩子吃零食的量。”在北京一家文化出版機構(gòu)工作的周女士告訴記者，在飲食特別是孩子的零食方面，她很謹慎。

“五毛零食”為何能入侵農(nóng)村，農(nóng)村地區(qū)和貧困地區(qū)消費者為何鐘愛“辣條”？

記者采訪發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管缺位是其成為劣質(zhì)食品泛濫之地的主因。“沒人管，小賣部從成本考慮就進那些低價劣質(zhì)的零食了。”陳老師說。

而長期從事農(nóng)村研究的社會學(xué)者呂盼博在接受《工人日報》記者采訪時認為，劣質(zhì)零食在農(nóng)村地區(qū)流行，除農(nóng)村消費水平低、監(jiān)管不夠等因素外，背后還有更深刻的社會文化因素。“零食雖然只是單一的飲食差異，其背后卻是基于經(jīng)濟能力差異的受教育水平差異、認知能力的差異。由于父輩或者隔代監(jiān)護的祖輩受教育水平低，他們對食物營養(yǎng)與食品安全認知存在盲區(qū)。”

呂盼博的觀點在農(nóng)村家長身上得到印證。孩子在江西農(nóng)村老家上小學(xué)的呂先生告訴記者，平時打工不在家，過年回家會帶很多孩子愛吃的零食，“我也覺得辣條挺好吃的，孩子想吃就買，能有什么問題，但孩子不愛吃飯了還是挺頭疼的。”

彭亞拉的調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，貧困地區(qū)的經(jīng)濟條件改善了，但孩子的身體質(zhì)量指數(shù)的合格率并不會提高。她在接受媒體采訪時說：“我們在山西和湖南的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，原以為經(jīng)濟條件好了以后，營養(yǎng)不良的孩子就變成了身體健康的孩子，實際情況卻是變成了超重和肥胖的孩子。所以經(jīng)濟條件的改善不一定能夠改善孩子的營養(yǎng)狀況和健康狀況，我們還需要教育。”

加強監(jiān)管更要開展食育

農(nóng)村地區(qū)劣質(zhì)零食橫行，威脅農(nóng)村兒童飲食健康，而這些零食卻很難流入城市。對此，有專家認為要讓問題食品在農(nóng)村無處藏身，必須從源頭治理，加強生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

2016年底，國務(wù)院食品安全辦、公安部、農(nóng)業(yè)部、國家工商總局、國家食品藥品監(jiān)管總局五部門聯(lián)合開展農(nóng)村食品安全治理專項督查，要求完善農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條監(jiān)管，形成全方位、全環(huán)節(jié)、全覆蓋的農(nóng)村食品安全治理長效機制。

而記者在所走訪的農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村食育知識普遍缺乏，家長說不清、學(xué)校道不明、孩子不在意，也是除食品安全外，讓劣質(zhì)零食橫行的重要原因。因此，需要加強宣傳教育，提高農(nóng)村地區(qū)的食品安全意識。

在“2016中國食育高峰論壇”上，彭亞拉建議，把膳食營養(yǎng)與食品安全教育嵌入到國家“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”中，提高孩子們的健康水平。