是否配飯成區別方法

即使網上解釋讓人懵逼，可是這個世紀級的謎題卻難不住見多識廣的網友們。全國各地的網友根據自己的實踐，給出了他們的區分方式。根據網友們的智慧，記者總結出了以下幾個方法：

是否配米飯：“我相信賣麻辣燙的從來沒有問過你，同學，要米飯嗎？”網友“天津博少爺”的回答簡單粗暴。是否配米飯是大家認為最簡單的區分方式之一。不少人表示，冒菜需要配米飯而麻辣燙不用。

湯多湯少，能不能喝湯：湯多湯少也被不少網友認為是區分兩者的要素，麻辣燙的湯比冒菜多，很多地方麻辣燙可以喝湯，不過冒菜的湯則不能喝。

自己吃還是大家一起吃：一位上海的網友給出的區分方法是，看大家是一起吃還是自己一個人吃。他說，他們那里的麻辣燙都是一人一份，冒菜既可以單獨一個人吃，也可以一群人吃。

火鍋系“家譜圖”傳遍網絡

在討論這個問題時，因為都是麻辣系，大家往往不自覺地想到火鍋。那么，終極世紀難題來了：火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間具體有什么區別？

隨后，一張網友繪制的火鍋系“家譜圖”傳遍網絡，并以火鍋為“祖宗”，將冒菜、串串香、冷鍋串串等“后代”做了歸納。

根據吃貨們提供的資料，我們大致可以得出以下結論：

火鍋：自己煮，不數簽簽。

冒菜：別人煮，不數簽簽。

麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之后沒簽簽。

串串香：自己煮，數簽簽。

冷鍋串串：別人煮，數簽簽。

缽缽雞：別人煮，數簽簽。

■專家觀點

兩者同宗同族 都是火鍋延伸品

對于這個議題，不少餐飲界的人士也有所注意。重慶市煮打哥餐飲管理有限公司負責人楊軍告訴記者，他們店里也有麻辣燙產品，頗受年輕人歡迎。對于這兩者的區別，楊軍說，以前我們說的麻辣燙，其實指的就是串串香，要穿簽簽，在火鍋底料里把用簽簽穿的菜品燙著吃，因此有個燙字。他說，北方的麻辣燙有所改良，降低了麻辣鮮香，加入了麻醬。而冒菜是成都特有的做法，是用笊籬把所有菜品盛在鍋里煮，然后盛在一個碗里端出來給顧客食用。

“冒菜的‘冒’字是動詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜”。重慶市飲食行業協會副會長兼副秘書長張正雄在接受重慶商報記者采訪時談到，麻辣燙里的“燙”也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的，“冒”和“燙”都有一個涮的動作。而從發源來說，它們同宗同族，都屬于火鍋的延伸。另外，中國烹飪大師、重慶廚王王志忠也有相同觀點。他表示，冒菜和麻辣燙更多是從經營格式上將火鍋進行了細分，它們都是大眾簡潔消費的代表。

重慶商報-上游財經記者 談書