端午粽子選購及食用指南

看到以上不合格粽子，有些消費者要問了，怎樣才能買到安全放心的粽子呢？粽子怎么吃才最健康？國家食藥監總局給咱們提出了幾點建議。

1. 一看二聞三選擇，到正規渠道購買具有清晰標識的粽子。

首先，要去正規渠道購買。一看：真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象，同時要注意是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質期很短，要盡可能挑選出廠時間較近的產品。

二聞：粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質，因此要鼻聞粽子是否有霉味等其它異味。同時，要注意觀察粽子外包裝。

2. 不過度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子。

食藥監局提醒，在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色，過度鮮綠的粽葉并不是真實自然的。粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發黃，屬正常現象，一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好，棕體應形狀完整，無露米、變形現象，粽線捆扎松緊適度。

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用。煮制時間可參考產品包裝上的說明。

3. 分類存放，隨包隨吃，少量購買。

粽子分為新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。另外，新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏，防止變質。

4. 糖尿病等特殊人群更要注意科學食用

粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負擔過重，造成消化不良。

明天就是端午節了，大家一定要看好粽子選購指南，安全健康過節哦~