辣條缺乏統(tǒng)一食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

公開信息顯示，安徽、福建、河南、海南、江西等多個(gè)省份均對(duì)調(diào)味面制品進(jìn)行過(guò)專項(xiàng)抽檢，2015年，河南省食藥監(jiān)局啟動(dòng)了辣條集中整治活動(dòng)，集中銷毀70多噸標(biāo)值100余萬(wàn)元的不合格辣條及不規(guī)范包裝材料。同樣在2015年，安徽省食藥監(jiān)約談了省內(nèi)49家辣條企業(yè)，發(fā)現(xiàn)99%標(biāo)簽標(biāo)注不合格，多數(shù)產(chǎn)品的名稱和內(nèi)容嚴(yán)重不符，責(zé)令整改。

事實(shí)上，辣條行業(yè)發(fā)展至今，一直缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。最新的相關(guān)文件出臺(tái)于2015年初，國(guó)家食藥監(jiān)總局出臺(tái)的《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品的監(jiān)管工作的通知》中提出，要根據(jù)調(diào)味面制品的產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求，將其納入“方便食品”實(shí)施許可，作為單獨(dú)單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品”（調(diào)味面制品）。

2016年12月8日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-調(diào)味面制品》制定項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在河南鄭州召開，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的要求，預(yù)計(jì)在2017年10月，調(diào)味面制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將完成制定工作，正式上報(bào)國(guó)家等待批復(fù)并發(fā)布。

目前也有不少地方標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。2007年，湖南三家辣條企業(yè)與平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)，聯(lián)合申報(bào)面筋行業(yè)的地方標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)了《湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)（湘味面粉熟食）》。在隨后的標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)中，對(duì)色素等食品安全添加劑使用作出了嚴(yán)格規(guī)定。

除生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)未能統(tǒng)一外，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也有差別。在梳理中新京報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于辣條究竟是一種什么食品，是否允許添加甜蜜素，添加限量為多少，各地方食藥監(jiān)局的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在很大差異，在因甜蜜素問(wèn)題被查處的64批次中，因甜蜜素超標(biāo)的有58批次，而把檢出甜蜜素作為不合格的僅有6批次。

提醒

油鹽甜“三高” 辣條不宜多食

北京市食藥監(jiān)局委托北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心近日對(duì)97個(gè)“五毛零食”樣本的脂肪、鈉和甜蜜素進(jìn)行了專項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)含量測(cè)定。其中，調(diào)味面制品54個(gè)、調(diào)味豆制品43個(gè)。結(jié)果顯示，“五毛零食”呈現(xiàn)油鹽甜“三高”，對(duì)少年兒童健康成長(zhǎng)不利。

檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，68.5%的調(diào)味面制品樣本鈉含量超過(guò)每日建議攝入量，食用不到200g此類產(chǎn)品，鈉的攝入量即達(dá)到成人每日推薦攝入量，同時(shí)有近1/3的樣本脂肪含量達(dá)到20g/100g以上。

北京市食藥監(jiān)局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處負(fù)責(zé)人張衛(wèi)民表示，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，以小麥粉為主要原料加工的調(diào)味面制品，不應(yīng)使用“三劑”：即甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等）、防腐劑、人工合成著色劑。從檢測(cè)情況來(lái)看，“五毛零食”生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用糖精鈉、甜蜜素現(xiàn)象仍然突出。

“如果一個(gè)食品中含有多種添加劑，更容易累積在人體里面，甜蜜素作為甜味劑，為的就是增加或調(diào)節(jié)食品的口味以符合消費(fèi)者的需求。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅解釋，即便食品中甜蜜素的含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但長(zhǎng)期食用，體內(nèi)的甜蜜素也有可能超標(biāo)，對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。