你言我語你言我語

"半份菜"消失 "要面子"作祟 "舌尖上的浪費"何時絕跡

2017年06月12日 14:43 | 作者:趙麗 | 來源：法制日報

分享到：

喜宴浪費現象較為嚴重

中高檔酒店除了經營日常餐飲活動外,常常承接一些單位集體會餐和結婚慶典等活動。而這些活動,往往成為浪費的“重災區”。

剛從北京回老家合肥擺“喜宴”的杜女士告訴記者,她在合肥市政務區的一家五星級酒店訂了一個VIP包間,按照兩桌每桌各10人14個菜的婚宴標準訂了餐,專門宴請合肥的同學。

“其實,我只邀請了十余人,用不著坐兩桌,但是要坐一桌又有點擠。想著結婚也是人生大事,所以就‘奢侈’一把,大家開心就好。”杜女士說,而“奢侈”的結果是,一半以上的菜都浪費了,有的菜都沒怎么動筷子。

“感覺每次參加婚宴都要浪費好大一桌。”在合肥一家事業單位工作的王先生今年34歲,由于同齡人先后結婚、生子,參加宴請也較多。他向記者反映,每次參加這些宴請,都是滿滿的雞鴨魚肉大菜,尤其是那鍋“壓軸”雞湯,每次基本都不會動,感覺是在“犯罪”。

“喜宴上的鋪張浪費一方面跟飯店服務有關系。因為婚慶一般往往20桌以上,服務人員根本顧不過來提醒餐后打包。另一方面,也與客人群體有關系。婚慶文化中喜好大包大攬,場面越大越好看,這樣一來就容易造成浪費。同時,參加喜宴的人互相有不認識的,會不好意思打包,考慮到衛生問題,有的也不愿打包。”一名負責酒店接待工作的負責人告訴記者。

火鍋燒烤不注意就點多

“有的時候不是不想打包,而是吃的東西不適合打包,只能算了。”6月6日21時許,在合肥市長江路與金寨路交口的一家連鎖餐飲店內,正在結賬的“壽星”黃女士告訴記者。

當晚,黃女士過生日,邀請了4個朋友一起吃飯,點了8道菜和各式各樣的燒烤。“因為我們還有蛋糕要吃,所以晚上的菜剩了不少。走的時候特意看了一眼有沒有能打包的,但都是烤魚、烤肉之類,不方便帶回去重新加熱吃。”黃女士說。

在這家餐館附近的一家火鍋店內,記者看到臨窗的卡座內坐著一男一女兩位顧客,點了羊肉、牛肉、午餐肉、豆腐皮、茼蒿等7道菜,結果吃得還沒有打包的多。

“我們兩人其實都不餓,但是吃火鍋肯定葷的素的都得點一些,不然就上個兩三盤也不好看。”負責點餐的井先生說,葷菜本身分量就不大,剩的帶回去不好燒,而素菜帶回家就不新鮮了,天氣熱也不好存放。

記者在店內看到,用完餐的顧客,或多或少剩了一些涮菜。有的顧客為了防止火鍋店將底料和菜品回收再利用,不惜將桌上的醬料和剩菜統統都倒入鍋內。(記者范天嬌)

編輯：梁霄

01 02 03 04 05 06 07 08

關鍵詞：半份菜舌尖絕跡