“雖然不知道這白白的米皮是如何制作，但美味可口十分令人難忘！”品嘗了安龍剪粉的澳大利亞留學生威廉吃了一份還嫌不夠，又對售賣安龍剪粉的布依族阿姨說，“我還要一份，多加辣椒和西紅柿！”

“目前國外經營的中餐館大多以‘夫妻店’，小本生意等理念運作，與品牌化連鎖店經營理念接軌不是很密切?！倍啻螀⒓雍韧庵腥A美食文化交流的加拿大華人林耀昌認為，“希望隨著中國不斷發展，中華美食能夠出現更多國際性品牌。貴州省推動餐飲行業深度挖掘和開發山地美食、打造山地特色飲食產業的思路是有遠見的?！?/p>

“與當地政府加強合作，共同深度挖掘民族悠久美食文化，秉承傳統制作工藝，開發現代發展模式，壯大山地美食產業及產業鏈?！敝袊埖陞f會會長韓明表示。

黔西南州委副書記、州長楊永英認為，通過美食節，帶動興義羊肉粉、興仁牛肉粉、安龍剪粉、貞豐粽子和晴隆辣子雞為代表的金州“三碗粉”美食產業的發展，助力脫貧攻堅。

黔西南州自然資源豐富、食材品質優良，滋生了一系列特色美食，其中“三碗粉”(羊肉粉、牛肉粉、涼剪粉)當屬典范。