北京商報訊(記者 錢瑜 李振興)8月14日,國家統計局發布的數據顯示,1-7月,全國餐飲收入達2.18萬億元,同比增長11.2%;僅7月,全國餐飲收入就達3204億元,同比增長11.1%。業內認為,由于多元化、多層次的消費需求旺盛,推動餐飲行業連續實現兩位數增長,我國餐飲行業穩定增長態勢已定,但未來在減免稅費、補齊人才短板、實現餐飲換代升級方面仍大有可為。值得注意的是,旅游消費成為餐飲消費持續增長的重要因素之一。

國家統計局公布的數據顯示,1-7月,社會消費品零售總額201978億元,同比增長10.4%。其中,餐飲收入21750億元,占社會消費品零售總額的10.77%,同比增長11.2%,高于商品零售增長10.3%達0.9個百分點。

就此,中國社科院中國社科評價院主任荊林波認為,1-7月,全國餐飲收入突破2萬億元,表明餐飲消費依然是中國消費持續增長的主要動力。

對于餐飲收入連續兩位數增長,中國烹飪協會副會長馮思援認為,中國餐飲市場規模持續兩位數增長,表明了餐飲行業穩定增長發展大局已定。“2013-2015年,中國餐飲轉型升級,2016年恢復增長,發展至今,中國餐飲企業格局、業態以及經營者都已進入了一個相對穩定的狀態。”

業內認為,多元化、多層次的需求是實現兩位數增長的重要原因。馮恩援表示,餐飲消費需求的多元化和多層次消費格局形成,餐飲企業為了滿足這些消費需求,聚焦產品,提供精準服務,構建了和諧的發展關系。另外,大環境的變化也功不可沒,稅制改革、移動支付、三證合一以及中小餐飲企業的備案制等措施實施,釋放了市場活力。

荊林波更關注餐飲人群年輕化的趨勢。“90后”和“00后”現在已經成為休閑餐飲和特色快餐的主流消費人群,“80后”則對商務餐飲的需求較多,一些居家生活的人群以及上班的白領成為了餐飲外送的主力消費者。

值得注意的是,旅游消費也是餐飲消費持續增長的重要因素之一。荊林波透露, 2017年,預計全國旅游人次將達到44億。數據顯示,65.4%的旅客認為美食是旅行的重要組成部分, 2016年,中國自由行旅客境內平均餐飲消費為124元。

未來,中國餐飲收入仍將維持在兩位數的增長。荊林波認為,餐飲是中國傳統文化里很重要的因素,家庭聚會、好友聚會、社會交際都需要餐飲消費,人民收入持續增長也將帶動餐飲消費的增長。

雖然前景樂觀,但根據上年發展態勢,下半年還要警惕市場出現增長乏力的可能性。荊林波認為有三個問題需要注意,第一是餐飲業的大環境中,高額的稅費以及監管的透明化是亟須解決的問題,特別是對中小餐企而言;第二是餐飲企業要凸顯核心競爭力,豐富自己的業態,分配好資源;第三是吸引年輕人進入餐飲企業,通過大數據等先進技術實現餐飲企業升級換代。