脂肪肝在很多肥胖和代謝有問題的人身上常見，但是脂肪肝卻不全是吃出來的。認為脂肪肝就等于油脂攝入過多是一種常見的望文生義。

實際上，脂肪肝這個詞是用來描述肝臟的一種病理狀態。通常只有大于 30%的肝細胞發生脂肪變性時才能被B超發現，CT 發現的概率更小一些。

肝細胞是脂肪代謝的關鍵場所，脂肪代謝的任何環節出現問題，都可以出現脂肪堆積在肝細胞里，攝入脂肪過多只是原因之一。這些原因包括脂肪酸分解和轉移的障礙、脂肪合成過多、肝細胞中毒及營養不良等，遠比想象中復雜。

對于飲酒多且出現脂肪肝的人，戒酒、看醫生，缺一不可。還有些人，不胖、不喝酒、沒有肝炎，而且吃得還非常少、非常清淡，也查出脂肪肝了，這又是為什么呢？肝臟不僅合成與分解脂肪，它還是脂肪儲存的中轉站。長期營養不良的人群體內缺少蛋白質，這就影響了肝臟合成脂蛋白。肝臟由于無法向外運輸多余的脂肪，這些脂肪就堆積在肝臟本身，導致了脂肪肝。

所以，發現脂肪肝之后不能簡單一句吃清淡點就一帶而過，還應該配合醫生，進一步排查原因。