北京協和醫院老年醫學科 張寧

臨床上經常遇到很多消瘦、食欲減退、衰弱、營養不良、骨骼肌減少的老年人，我們常常聽到患者和家人這樣問：“大夫，老人吃不下東西，給輸點液吧！”“大夫，我不在乎錢，脂肪乳、白蛋白，只要對我身體好的，就多給我用些吧！”其實，對于長期進食差、營養不良的老年患者，營養支持一定不能操之過急。

為什么呢？我們先走進一段塵封的歷史。二戰后期，很多戰俘和集中營幸存者被同盟國士兵解救。這些幸存者被救出時都已骨瘦如柴，然而令人始料不及的是，一部分被救者重新大量進食后迅速出現水腫、呼吸困難和致死性心力衰竭，死亡率反較之前饑餓時大幅上升。原來，機體經過長時間饑餓或營養不良，處于分解代謝狀態，體內電解質、維生素貯備耗竭。當重新攝入營養物質，尤其是短時間內輸注大量葡萄糖溶液后，患者體內血糖濃度升高，胰島素大量分泌，合成代謝迅速增強，鉀、鎂、磷和維生素的血清濃度明顯下降，由此會產生一系列問題。如低磷血癥、低鉀血癥、維生素缺乏、充血性心力衰竭和周圍水腫等。

那么老人該如何補營養？這里有一個簡單的十二字訣：先少后多，先慢后快，先鹽后糖，逐步過渡。這里說的鹽一般是指生理鹽水。既注意到能量的缺乏，也注意到電解質和維生素的缺乏。因為對于老年人的營養支持，欲速則可能不達。