作為舶來品，我國大多數(shù)老百姓與葡萄酒的故事，是從改革開放開始的。

從最初基本與世界脫節(jié)，改革開放初期的“美麗誤會(huì)”，到如今的世界葡萄酒之選，改革開放40年，既是我國葡萄酒文化的發(fā)展史，也是中國葡萄酒的養(yǎng)成記。

光輝歲月與“美麗誤會(huì)”

走進(jìn)位于北京市西四環(huán)的龍徽葡萄酒博物館，一張張泛黃的老照片、一代代風(fēng)格各異的酒標(biāo)……它們歷經(jīng)了歲月和風(fēng)霜，講述著過去的故事。

“龍徽的百年歷史，經(jīng)歷過不同的發(fā)展階段，但改革開放這一段，有著突出的意義。”翻開百年歷史，北京龍徽釀酒有限公司總經(jīng)理趙利斌說，早在1910年，龍徽公司的前身就已成立。那一年，法國圣母天主教會(huì)修士沈蘊(yùn)璞在北京阜外馬尾溝13號法國圣母天主教墓地創(chuàng)建了用于教會(huì)彌撒、祭祀和教徒飲用酒的葡萄酒窖。歷經(jīng)變遷，發(fā)展至今。

改革開放前，葡萄酒在我國還屬于高端消費(fèi)，未實(shí)現(xiàn)與世界葡萄酒的對話。

改革開放初期，國家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)過渡，葡萄酒行業(yè)也開始嘗試市場化之路。1989年畢業(yè)來到龍徽的趙利斌，親歷了那一段時(shí)光。“那時(shí)候還是統(tǒng)購統(tǒng)銷，只要生產(chǎn)出來就不愁賣，但我們逐漸開始走市場化之路，到廣東、福建等改革開放的一線推廣市場。”學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理的趙利斌，大學(xué)時(shí)代就感受到身邊逐漸濃烈的市場化氛圍，來到龍徽銷售科，更是近距離感受到了改革開放給市場帶來的活力。

“改革開放初期，物資緊缺，我們的產(chǎn)品在廣東供不應(yīng)求。”對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說，改革開放帶來的改變，除了市場活力，更重要的是中外交流。上世紀(jì)90年代，龍徽取得了出口許可，產(chǎn)品走向了世界各地，并獲得了大量好評。趙利斌說：“作為我國最早取得葡萄酒出口許可的企業(yè)，龍徽位列我國葡萄酒出口總量第一。尤其是我們的中華牌桂花陳酒，作為加香型葡萄酒代表，具有典型的中華文化風(fēng)格，一經(jīng)出口，就得到了各國消費(fèi)者的認(rèn)可，出口到全世界20多個(gè)國家和地區(qū)。”

國內(nèi)和國際市場的雙重利好，帶來了龍徽改革開放初期的光輝歲月。

隨著改革開放的深入，龍徽面對世界的窗口也越開越大。1987年，由于法資的加盟，龍徽實(shí)現(xiàn)中法合資，來自法國的釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備、釀酒輔料和葡萄酒文化來到龍徽。第二年，第一瓶合資酒面世，我國葡萄酒制作技藝與世界標(biāo)準(zhǔn)又近了一步。然而，這一步卻帶來了一個(gè)“美麗誤會(huì)”。

北京王府井百貨，葡萄酒銷售員遇到了一位前來換酒的顧客。“這瓶龍徽酒壞掉了，不信你喝，太酸了。”銷售員一喝，果然很酸，于是給換了一瓶新酒。沒想到第二天，這名顧客又來了，說：“這酒還是壞的，與昨天那瓶一樣酸”。銷售員不明就里，只好聯(lián)系龍徽。原來，當(dāng)時(shí)市場上普遍流行的是半汁葡萄酒，喝起來甜甜的。而中法合資之后，龍徽使用法國釀酒工藝制作的全汁葡萄酒干紅，喝起來微酸，引起了這次“美麗誤會(huì)”。

世界的標(biāo)準(zhǔn)中國的特色

當(dāng)年的“美麗誤會(huì)”，趙利斌當(dāng)笑話一般講出來。然而，為了解釋這個(gè)“美麗誤會(huì)”，龍徽卻下了大力氣。

“要與世界接軌，必須要用世界標(biāo)準(zhǔn)。而要走入尋常百姓家，必須普及葡萄酒文化。”趙利斌說，龍徽葡萄酒一直做中高端市場，改革開放初期，主要以五星級酒店、西餐廳、商場銷售為主。“然而，這些主要銷售場所的工作人員對葡萄酒知之甚少。于是，我們培訓(xùn)了大量銷售人員，包括葡萄酒文化、禮儀和鑒賞。”

2006年，龍徽充分利用過去的葡萄酒生產(chǎn)車間建設(shè)葡萄酒博物館，向大眾傳播葡萄酒文化和知識。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年參觀人數(shù)達(dá)10余萬人。博物館還定期舉行公益性葡萄酒鑒賞培訓(xùn)，讓受眾近距離地感受葡萄酒文化的魅力。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。一方面，葡萄酒消費(fèi)走入尋常百姓家，市場需求量及產(chǎn)品多樣化要求越來越高。另一方面，其他葡萄酒生產(chǎn)國家逐漸看到我國市場機(jī)遇，迅速搶灘我國市場。

“葡萄酒成為一個(gè)充分競爭性的行業(yè)，這對我國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)提出了挑戰(zhàn)。”趙利斌說，現(xiàn)在擁有國際化的電商渠道，不久前的天貓酒水節(jié)，不少國際葡萄酒大品牌都參加了，大家同臺競技，拼的就是產(chǎn)品的性價(jià)比。而即將舉行的首屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)，可以想象，不少參展國家也會(huì)帶來葡萄酒。“全世界都看好中國市場，為中國消費(fèi)者提供更多選擇的同時(shí)，也促使我們要練好內(nèi)功。”

改革開放初期與法資合作，為龍徽擁有世界標(biāo)準(zhǔn)打下了基礎(chǔ)。而充分挖掘中國特色，讓趙利斌看到了我國葡萄酒的競爭力所在，桂花陳酒出口的經(jīng)久不衰就是有力的佐證。用葡萄酒作為基酒，加上我國本土植物桂花釀制，桂花陳酒自1985年在巴黎榮獲“法國國際美食及旅游委員會(huì)金獎(jiǎng)”之后，屢次獲得國際大獎(jiǎng)，成為我國加香型葡萄酒的典范。目前出口日本、美國、比利時(shí)等30多個(gè)國家和地區(qū)，年出口量達(dá)到1.5萬箱。

“我們掌握了世界標(biāo)準(zhǔn)之后，一定要突出中國特色，這樣才有核心競爭力。”趙利斌告訴記者，1999年，龍徽率先引進(jìn)了原產(chǎn)地命名和年份酒的概念，推出懷徠珍藏1996年份紅酒。懷徠珍藏來自河北懷來，那里有獨(dú)特的氣候、土壤以及不同的葡萄酒制作法規(guī)。“懷徠珍藏曾在法國波爾多、加拿大蒙特利爾及香港等國際葡萄酒比賽中獲獎(jiǎng)，其品質(zhì)及文化無法復(fù)制，代表著典型優(yōu)質(zhì)中國葡萄酒的風(fēng)格。”

葡萄酒雖然是舶來品，但具有中國特色的葡萄酒同樣可以走向世界，趙利斌堅(jiān)信這一點(diǎn)。據(jù)輕工業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)，2002年，龍徽葡萄酒出口量占全國葡萄酒出口總量的12.5%，出口額占全國葡萄酒出口總額的23.6%，成為中國干型葡萄酒的第一大出口商。2006年2月，龍徽又與法國卡慕家族簽約，共同開發(fā)新品進(jìn)入全球免稅店銷售。2015年，北京龍徽釀酒有限公司與法國拉哈蓋集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，推動(dòng)龍徽葡萄酒打入法國市場。“我們過去從法國學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，現(xiàn)在終于讓法國人品嘗到我們釀造的葡萄酒。”