在甘肅省甘南藏族自治州合作市那吾鎮多河村一農牧民專業合作社，擠奶工正在勞作

“曲拉”是藏語譯音，指牦牛牛奶提取酥油后的副產品——奶渣，以前草原上的牧民們打過酥油后，剩下的廢料要么倒掉，要么曬干做成“曲拉”。過去，“曲拉”僅僅是牧民日常食用品或牲畜初春補充的飼料，每公斤市場價才1.2元。

近年來，甘肅甘南藏族自治州牦牛乳制品龍頭企業不斷提升牦牛乳產品的附加值，除了從專業合作社收購牦牛乳，制成牦牛乳蛋白粉等消費品外，企業還從牧民家中收購“曲拉”，經過提取加工制成高附加值的干酪素產品，銷往世界各地。

據了解，干酪素是一種牛乳提煉產品，被廣泛應用于造紙、皮革、紡織以及各類保健食品，國內外市場需求非常大，草原上“曲拉”的收購價格也上漲到最高時的每公斤53元。 目前甘南州已成為全國的“曲拉”交易中心，“曲拉”收購惠及甘南州2.95萬牧戶，原先的奶渣“曲拉”已成為當地牧民脫貧增收的“金疙瘩”。

【編輯點評：“曲拉”過去僅僅是牧民日常食用品或牲畜初春補充的飼料，現在提取加工成干酪素身價百倍，成為當地牧民脫貧增收的“金疙瘩”。】