新華社重慶1月21日電 題：古鎮(zhèn)老街品年味 千米長宴憶鄉(xiāng)愁——重慶一座千年古鎮(zhèn)“新生記”

新華社記者 李勇、李松

“開席嘍！”新春時節(jié)，一年一度的千米長宴又在重慶江津區(qū)中山古鎮(zhèn)如期上演。記者跟著摩肩接踵的人流，品嘗軟糯的夾沙肉、清香的煙熏豆腐，體驗著“一雙筷子吃遍一條街”的熱鬧暢快。

千年古鎮(zhèn)、千米長宴、萬人空巷……這里獨具韻味的“煙火氣”、歷史感，吸引越來越多的人來“品年味、憶鄉(xiāng)愁”。千年中山古鎮(zhèn)也找到了自己獨特的存在價值，散發(fā)出既古老又青春的魅力，有了新的“生命力”。

古鎮(zhèn)“火了”：菜中味、酒中趣共品傳統(tǒng)年滋味

這是古鎮(zhèn)自己的新年節(jié)日：舉辦千米長宴這一天，古鎮(zhèn)上家家戶戶掛起喜慶的紅燈籠，老商鋪門口擺滿了米酒、烤糍粑……好客的老街居民事先預(yù)備的餐桌在老街屋檐下一字?jǐn)[開，一眼望不到盡頭。

在傳統(tǒng)的祭祀祈福后，千米長宴正式開席。記者沿著擺滿街巷的方桌一路向前，燒白、粉蒸肉、醪糟湯圓等當(dāng)?shù)靥厣称窡狎v騰，游客能夠大快朵頤。

身著紅色對襟外套的古鎮(zhèn)居民楊光祥展現(xiàn)了他的絕活——“打盆上菜”。只見他將九碗熱氣騰騰的菜肴盛放在一個長約2米、寬約20厘米的木托盆里。頂在頭上，飛快地穿梭于席間，為大家添菜，利落的身手贏得一片叫好聲。

千米長宴是中山古鎮(zhèn)傳統(tǒng)民俗發(fā)源于宋朝。每逢大的節(jié)日，在古鎮(zhèn)的商販、游人、挑夫等因離家較遠不能趕回家中，本地居民就沿街設(shè)宴，為他們免費提供吃住。

“從2005年古鎮(zhèn)上的居民自發(fā)舉辦第一屆千米長宴以來，光是今年就吸引了兩萬多游客。”中山鎮(zhèn)文化站原站長劉棟林說。

古鎮(zhèn)“活著”：這里的鄉(xiāng)愁親切可感

過去的中山因水而興，是商貿(mào)集聚的碼頭，大米、食鹽、茶葉等物資經(jīng)筍溪河運到古鎮(zhèn)后，再由馬幫轉(zhuǎn)運進更遠的山區(qū)。這里“三百舢板聚碼頭、九百騾馬走四方”曾是歷史一景。

后來水運衰落，古鎮(zhèn)復(fù)歸沉寂，旅游發(fā)展讓古鎮(zhèn)熱鬧重現(xiàn)。記者一路走一路看，古鎮(zhèn)老街老巷里，一面擺著千米長宴，另一面書館里老藝人們神態(tài)自若，吟誦著中山古鎮(zhèn)的“老歷史”；老茶館也是人頭攢動，一盞盞蓋碗泛著茶香；食鋪子前的煙熏豆腐已滋滋泛黃……這是一座“活著的”古鎮(zhèn)，鄉(xiāng)愁親切可感。

在老街42號，余國會賣了近30年的煙熏豆腐、石板糍粑，熱情招呼著過往游客?！凹依锸炙嚧鄠?，幾乎沒有變過。頭一天先把黃豆泡上六七個鐘頭，然后磨成豆?jié){。在鍋里燒漲后，用濾布過濾，直到豆腐逐漸成形。”余國會說。

底下鋪著木炭，上面一米見方的楠竹篾盤，正好放下70多塊豆腐，一翻一撿中，豆腐剛好泛黃卻不發(fā)焦，聞著香吃一口更香……千米長宴前后幾天人多熱鬧，余國會一天能賣一兩百塊豆腐。鎮(zhèn)上生活成本低，“一塊豆腐”養(yǎng)活一家，日子就這樣過來了。

古鎮(zhèn)不少“活文物”也吸引游客駐足停留。方家在鎮(zhèn)上經(jīng)營藥鋪已是12代人，前年藥鋪“九齡堂”交到了方和蘭手里。層層疊疊的藥格子是清朝時的老物件，有的雖已掉漆，但并不影響藥鋪主人平常擱藥抓藥。

一塊“誠實守信”的牌匾掛在“九齡堂”藥鋪顯眼位置，記錄著這家人開鋪賣藥的傳統(tǒng)和風(fēng)范?！版?zhèn)上的人都知根知底，不亂算價、不亂收費，鋪子才活得長久?！狈胶吞m說。

游客既拍千米長宴，有時鏡頭一轉(zhuǎn)，也把方和蘭當(dāng)成“一景”，在她稱藥時、撥算盤算賬時，把她“裝”進鏡框。

古鎮(zhèn)更開放：“擁抱世界”增添別樣文化味道

記者采訪潛之溪茶社老板龐建亮?xí)r，正好一群鎮(zhèn)上的娃娃嘻嘻哈哈，涌進屋來?！褒嬂蠋?，你看我們寫的‘?！趾貌缓每绰铩！蓖尥迋兪峙e得高高的，一筆筆“?！弊蛛m然青澀，倒也工整。

九年前，龐建亮三姐弟退休后看中中山古鎮(zhèn)人文山水，經(jīng)營起了茶社、民宿。空閑時還免費教山里的娃兒學(xué)寫毛筆字、寫春聯(lián)，還提供筆墨紙硯。

“古鎮(zhèn)之所以吸引人，因為這里有真正的‘山水房、山景房’，每個門框都是一個‘取景框’?！饼嫿琳f，這里的人也大方包容、熱情善良。

古鎮(zhèn)雖老，卻不拒絕開放，古鎮(zhèn)上的人心態(tài)年輕，也愿意學(xué)習(xí)。“嫦娥奔月、蛟龍入?！覀兏愫教?、搞科技，為的是中國夢早早實現(xiàn)。共產(chǎn)黨帶領(lǐng)我們脫貧致富，全面建成小康就在今年，就在眼前?！鄙泶┣嗌酃?，手持竹筒道琴，76歲的丁明興傳統(tǒng)曲藝順手拈來，現(xiàn)代題材也是駕輕就熟，還富有新的韻味。

古鎮(zhèn)人并不墨守成規(guī)。丁明興3歲開始“泡”在川劇茶館學(xué)習(xí)，雖然學(xué)歷不高，但天天看新聞，善于把最新的時代話題，編入曲藝之中，吟吟淺唱成了古鎮(zhèn)游客圍觀的一道“風(fēng)景”。

這幾年，這座位于中國西部偏遠山區(qū)的古鎮(zhèn)還主動“擁抱世界”。借著千米長宴這一平臺，中山古鎮(zhèn)引進了意大利、埃及、泰國等國的文旅項目，先后開展“（意）一見鐘情”“（埃）愛上中山”等主題活動，“曬”外國美食、美景，為古鎮(zhèn)增添了別樣的文化味道。