突如其來的新冠肺炎疫情，給人民群眾生命安全和身體健康帶來巨大威脅，但也成為人們審視健康素養、衛生習慣的一個契機。分餐，關乎健康，體現著文明素養，更是阻擊疾病傳播的有效方法。“公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多”，成為越來越多人的共識。對于消費者而言，分餐制減少了疾病傳播風險，也有助于各取所需、合理搭配營養。在這個意義上，推廣分餐制，不僅可以確保“舌尖上的安全”，還可以減少浪費、轉變消費觀念。

推動分餐制成為餐飲常態，不僅需要加強宣傳引導，還需要餐飲企業提升“內功”。要留住菜的溫度，還得把菜分得好看，這考驗著廚師的廚藝，也考驗著餐飲企業的管理水平。在色、香、味、形上做足做好文章，讓大眾在分餐中品嘗到“聚餐”應有的味道，才能讓消費者真正愛上分餐，形成就餐新風尚。

《 人民日報 》（ 2020年04月16日   05 版）