生著氣吃飯

　　范志紅說，“伴著焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康”。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良；另一方面，還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。此外，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，心情緊張會使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導(dǎo)致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什么不開心的事，吃飯時迅速調(diào)整好心情很重要。

　　含胸駝背坐著

　　楊力指出，吃飯時身體往往處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。但這種姿勢會使食道和胃部受壓，影響食物消化。還有很多人習(xí)慣蹲著吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上吃飯，這時腹部受擠壓，不利于消化道血液循環(huán)，久而久之可能誘發(fā)胃病。因此，建議吃飯時也要挺直腰背，給腹部充足的空間。

　　總一個人吃飯

　　中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力稱，單獨進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食相對單調(diào)，容易造成營養(yǎng)失衡。吃飯本是享受天倫、放松身心的好機會，最好和同事、朋友、家人一起用餐。這有利于心情舒暢，促進(jìn)胃液分泌，可以使食物盡快被消化吸收。另外，多人吃飯，食品種類相對豐富，每種吃一些，容易做到營養(yǎng)均衡。

　　只夾愛吃的菜

　　每個人口味不同，飯桌上有你喜歡的菜，自然也有不喜歡的。但不管是出于禮儀還是為健康考慮，都不能只夾愛吃的菜。范志紅表示，“不愛吃蔬菜的人，各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)容易缺失，便秘就會隨之而來。而不愛吃肉的人，不僅容易缺少人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵等，還會影響身體生長發(fā)育”。因此，飯桌上可以先吃些自己喜愛的食物，情緒上獲得滿足后，再搭配吃些平時不喜歡的菜，以滿足自身的營養(yǎng)需要。

　　忽略主食

　　如今，老百姓的餐桌變得豐富，米飯、饅頭、面條這些主食的地位一落千丈。很多人習(xí)慣先吃菜，后吃主食，最后實在吃不下，就干脆省了主食。常忙于應(yīng)酬的人和減肥一族，主食攝入不足的問題就更加突出。但人們丟掉主食時，其實也丟掉了健康。美國最新研究顯示，主食吃得少的人，患心臟病風(fēng)險更大，記憶力和認(rèn)知功能也會受到損害。楊力建議，吃飯時最好保持一口菜一口飯的進(jìn)餐模式，還要適當(dāng)搭配玉米、小米等粗糧。

　　狼吞虎咽

　　很多人習(xí)慣盡可能地壓榨吃飯時間，騰出空閑去工作。《生命時報》進(jìn)行的一項網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，4000多名網(wǎng)友中，近九成人吃一頓飯只花10分鐘，一口飯嚼三兩下就咽，因此導(dǎo)致近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。對此，范志紅指出，如果不經(jīng)咀嚼，大腦還沒提醒胃腸做好接收食物的準(zhǔn)備，胃就一下子被塞滿了，容易造成消化代謝功能紊亂。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。因此，建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，最好一口飯咀嚼20次以上。

　　冷熱交替混搭

　　吃一口熱菜、喝一口冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，給人一種暢爽的感覺，是現(xiàn)在很多人喜歡的搭配。但這樣做很容易引起腸胃不適。陳潤花說，“一冷一熱強烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃痛，久而久之可能誘發(fā)胃炎或腸炎”。建議大家吃飯時，備一杯溫?zé)岬陌组_水，覺得渴了可以適量喝兩口。