蜂蜜是頗受青睞的養生保健食品，然而，近日業內人士曝出：國內部分蜂蜜生產企業為了降低成本賺取利潤，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等，有些企業甚至為了提高產量且通過檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖。

　　一時間，國內蜂蜜行業遭遇嚴重的信任危機。

　　□調查篇

　　果糖葡萄糖含量標注不清

　　7月3日，記者走訪市場發現，不少商場、超市和一些蜂蜜專賣店銷售的蜂蜜產品標注仍含糊不清，多以“天然”、“野生”、“純正”等關鍵詞作為賣點，卻沒標明蜂蜜具體成分，不少經過加工的蜂蜜產品仍以“蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨。

　　在北苑一家超市內，在售的蜂蜜種類眾多，有棗花、洋槐、荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜、山花蜜等多種，除了傳統的蜂蜜外，還有益母草蜜、玫瑰蜜等，500克裝的蜂蜜價格多在19元至上百元不等，銷售人員稱這些都是純正的蜂蜜，沒有添加任何其他成分。

　　記者發現，價格較為便宜的蜂蜜外包裝上多寫著“調配蜜汁”、“蜂蜜含量≥50%”等字樣，工作人員表示，這些也都是正宗的好蜂蜜，只是添加了一些食品添加劑而已。

　　走訪中記者還發現，雖然市面上不少“蜂蜜”的外包裝上都標示著“天然”、“原生態”等字樣，但仔細查看產品配料表卻發現，其中不乏葡萄糖、果葡糖漿等成分。而純正的蜂蜜產品自身含有這些物質，但不允許加入這些物質，在配料表上也只標注蜂蜜，而不會出現葡萄糖、果葡糖漿等成分。專家指出，配料表上出現葡萄糖、果葡糖漿這些成分，即表明是后期添加。

　　同時，記者還看到，在售的蜂蜜絕大多數都未標明蜂蜜的具體成分及含量。

　　“我買蜂蜜一般就是看價格、花種和色澤而已。”采訪中，正在挑選蜂蜜的市民劉女士表示。事實上，蜂蜜標簽不僅讓消費者霧里看花，當記者問到如何挑選品質較好的蜂蜜時，不少超市蜂蜜專柜的導購人員都從蜂蜜產地、“野生純天然”以及不同種類花蜜不同的功效等方面入手向顧客推介，而當問及關于果糖、葡萄糖的具體含量時，他們卻含糊其詞。

　　蜂蜜摻假手段多樣

　　事實上，蜂蜜摻假現象長期存在，每年相關部門抽查后都會曝光問題產品。此前中國香港消委會的一項蜂蜜檢測發現：55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分，被檢出摻雜糖分的產品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜。

　　2013年8月，北京市食品辦責令11種不合格食品全市下架停售。

　　其中6種是“冠有閣”蜂蜜，不合格原因是“果糖和葡萄糖”含量不足，也就是喝起來很甜，卻沒有蜂蜜特有的香醇味兒。

　　按照規定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量應為60%。朝陽食品協會副會長鮑新春表示，“果糖和葡萄糖”指標雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質量指標。果糖和葡萄糖含量過低，表明產品可能摻入了其他糖類物質，也會造成蜂蜜口感和營養價值的降低。

　　資深蜂蜜專家王先生透露，不僅農貿市場出售有假蜂蜜，在許多大型超市也有假蜂蜜。

　　據介紹，蜂蜜造假由來已久，手法多樣而且不斷翻新。截至目前已知的造假方法主要有以下幾種：一是在蜂蜜生產期間用白糖或者糖漿直接喂養蜜蜂；二是往蜂蜜里大量摻入糖漿等較低成本的糖類；三是往蜂蜜里加入防腐劑、澄清劑、增稠劑等添加劑，用“蜂蜜制品”偽造“蜂蜜”；四是在同為真蜂蜜的情況下把價格低的摻入到價格高的當中，以次充好。

　　業內人士透露，使用糖漿制造假蜂蜜，其成本要明顯低于真蜂蜜。用果葡糖漿生產“蜂蜜”，每噸大約4000元。而蜂蜜價格因產地各異，一般每噸在2萬到4萬元之間，因而假蜂蜜的利潤相當可觀。此前曾被曝光的某蜂業公司摻假方式就十分隱蔽，在洋槐蜂蜜中至少摻了60%油菜花蜂蜜。“這樣下來，既不容易被發現摻雜現象，也大大壓縮了蜂蜜的生產成本，企業就可獲取更高額的利潤。”業內人士表示。

　　而由于假蜂蜜的泛濫，真蜂蜜受到沖擊，不但銷售不暢，價格也難以回歸到蜂蜜價值，有時候甚至低到白糖的價格，嚴重挫傷了部分蜂農的養蜂積極性，長期下去可能會導致市場上“假蜜驅逐真蜜”的現象出現。