摻假不絕在于標(biāo)準(zhǔn)“缺陷”

　　這些年檢測(cè)技術(shù)不斷進(jìn)步，可是為何蜂蜜產(chǎn)品的摻假情況未得到根本性的扭轉(zhuǎn)？鮑新春指出，現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠完善以及監(jiān)管的缺失，是假蜂蜜層出不窮的主要原因。

　　蜂蜜主要是由果糖和葡萄糖組成的，國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)允許有少量蔗糖，國(guó)外一般強(qiáng)調(diào)無(wú)添加、無(wú)提取。根據(jù)蜂蜜的新國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB14963-2011》的規(guī)定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”。其中，果糖和葡萄糖含量至少要達(dá)到60％，蔗糖含量不得超過(guò)10％。盡管蔗糖的含量不多，這一規(guī)定卻無(wú)疑承認(rèn)了加糖的合法性，形成了一種負(fù)面的效應(yīng)。

　　而在2011年的蜂蜜國(guó)標(biāo)實(shí)施前，蜂蜜的舊標(biāo)（GB18796-2005）在真實(shí)性方面有著明確的規(guī)定：不得添加或混入任何淀粉類(lèi)、糖類(lèi)、代糖類(lèi)物質(zhì)；不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物；如果在蜂蜜中添加其他礦物、生物或其提取物、分泌物、工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，不應(yīng)以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱(chēng)或名稱(chēng)主詞。

　　鮑新春還表示，蜂蜜雖然是進(jìn)入市場(chǎng)較早的農(nóng)產(chǎn)品，但其在市場(chǎng)運(yùn)作上并不規(guī)范，“在散裝蜂蜜這一塊質(zhì)量上很難得到保障，比如對(duì)于養(yǎng)蜂散戶(hù)私自兜售假蜂蜜的行為，政府監(jiān)管是比較缺失的，通常只有工商部門(mén)會(huì)監(jiān)管”。

　　進(jìn)口蜜高價(jià)圈市場(chǎng)

　　混亂的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)給了進(jìn)口蜂蜜“可乘之機(jī)”。根據(jù)《中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展(白皮書(shū))》指出，國(guó)際蜂蜜廠(chǎng)商以高價(jià)位迅速搶占我國(guó)蜂蜜產(chǎn)品的高端市場(chǎng)，使我國(guó)蜂蜜進(jìn)口呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。2012年我國(guó)進(jìn)口蜂蜜數(shù)量較2011年增長(zhǎng)36.6%。

　　記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口蜂蜜主要來(lái)自德國(guó)、新西蘭、泰國(guó)、澳大利亞等，品類(lèi)則包括桉樹(shù)花蜂蜜、龍眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的價(jià)格集中在80元至300元之間，有的甚至高達(dá)一兩千元，市場(chǎng)零售價(jià)格一般要比國(guó)產(chǎn)蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同樣是蜂蜜產(chǎn)品，為何國(guó)外的蜂蜜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)蜂蜜？

　　“在我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)中，只要是經(jīng)過(guò)蜜蜂的‘充分釀造’就可稱(chēng)為天然蜂蜜，而德國(guó)、美國(guó)、新西蘭等國(guó)家對(duì)蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質(zhì)，也不允許從其中移去任何物質(zhì)（包括水分），否則就不能稱(chēng)為天然蜂蜜。”鮑新春告訴記者，鑒于此，國(guó)產(chǎn)蜂蜜與部分洋蜂蜜確實(shí)存在成本差異。

　　不過(guò)，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理郭利軍表示，進(jìn)口蜂產(chǎn)品的天價(jià)與其實(shí)際品質(zhì)并不匹配。在中國(guó)，進(jìn)口蜂蜜價(jià)格明顯偏高。在他看來(lái)，除了蜂蜜本身的成本，海運(yùn)費(fèi)、稅收、報(bào)關(guān)費(fèi)、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)、陸運(yùn)費(fèi)和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)等層層環(huán)節(jié)的費(fèi)用都要算在里邊，進(jìn)口蜜價(jià)格比國(guó)產(chǎn)蜜高幾倍甚至數(shù)十倍，更多是屬于暴利。“無(wú)論是進(jìn)口蜂蜜、國(guó)產(chǎn)品牌蜂蜜還是土產(chǎn)蜂蜜，按照國(guó)家發(fā)布的食物營(yíng)養(yǎng)成分表，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是果葡糖漿，以單糖為主，營(yíng)養(yǎng)成分基本相同。國(guó)外廠(chǎng)商正是抓住了中國(guó)國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)暫時(shí)混亂的契機(jī)，投機(jī)炒作，抬高價(jià)格。一些國(guó)內(nèi)商家也利用消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)的質(zhì)疑，在進(jìn)口蜂蜜上大做文章。”