平臺不作為

　　銷售人員為出業績上無證餐館

　　這樣的衛生條件，是怎么通過互聯網外賣平臺的審查？最終還被推薦給消費者的呢？面對“黑作坊”被查處的事實，相關的外賣網站承認平臺對商戶把關不嚴，由于利益驅動，導致審核不夠嚴格，把許多證照不全的小餐館掛到網上去接單了。

　　美團市場部負責人丁西坡稱，銷售人員急于出業績，上了一些資質不全的小餐館。淘點點市場部公關經理長征表示，在有些商家進駐的過程中，確實存在把關不嚴的問題。

　　據了解，為了提高覆蓋率，吸引消費者，不少互聯網外賣平臺會盡可能多地發展商戶，對食品經營戶的證照都是睜一只眼閉一只眼。在這樣的商業合作模式下，有時只需要一張誘人的菜單，就可以成為外賣網店。

　　在“黑作坊”被查處后，記者致電“美團”、“餓了么”等幾家互聯網訂餐平臺，詢問開辦網店需要提供什么信息。“餓了么”網站一名工作人員說：“營業執照、衛生許可證和實體店面是必須要有的，現在沒有這三樣是開不了店的，不像以前查得松的時候，沒有也可以開。”

　　監管不到位

　　應從法律上對平臺提衛生要求

　　目前，工商部門對餐飲企業有營業執照、衛生證、從業人員健康證等一系列監管措施，如有消費者投訴，就會對所涉及的餐飲服務場所進行現場執法檢查。

　　而當線下餐館走到線上，消費者可見的只有最終送來的外賣，很難察覺其衛生狀況，僅能靠互聯網平臺提供監管。

　　北京郵電大學教授曾劍秋表示，要加強線下的食品安全管理，真正到消費者手里的食品都是線下提供的，源頭還在線下。另外，監管的方式也要發生改變，從過去的只監管線下，到線上線下一起監管。

　　中國電子商務協會副秘書長李安渝還建議，要從法律層面對互聯網訂餐平臺提出硬性的衛生許可要求，實現對平臺和餐飲企業的雙重監管。如有消費者投訴，不僅要追溯線下的食品制作單位，外賣網站和APP作為互聯網推廣平臺，也要承擔相應責任。