4、 沙門氏菌

　　沙門氏菌常見于生禽肉食、蛋類、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙門氏菌會導致發燒、腹瀉、胃痙攣等癥狀，持續時間4—7天。

　　預防：不吃生的或未煮透的雞蛋，生肉應與蔬菜、熟肉分開存放。

5、 空腸彎曲菌

　　雞肉和牛肉中常會有空腸彎曲菌。大多數人一旦感染該菌則會在2—5天出現腹瀉、痙攣和發燒，并可能伴有惡心嘔吐。病情持續大約一周。

　　預防：除了肉要徹底加熱之外，處理生冷的雞或牛肉后一定要洗手，臺面及廚房用具應及時清洗干凈。

6、 弓形蟲

　　被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形蟲。通常感染弓形蟲沒有癥狀，但是有些人會出現頭痛、身體酸痛和發燒等流感癥狀。弓形蟲嚴重時還會傷害孕婦及免疫系統低下人群的大腦、眼睛等器官。

　　預防：處理食物時一定要徹底洗手，避免飲用不潔水。

7、 諾如病毒

　　諾如病毒常見于污染的食物和飲水中，人與人之間也會交叉傳染。感染癥狀包括：惡心、胃痙攣、嘔吐、腹瀉、頭痛、發燒，癥狀通常會持續好幾天。

　　預防：使用肥皂反復洗手，廚房臺面應該徹底消毒。