三問 什么客戶在買“僵尸肉”？

　　二三線城市的小餐館消化

　　在過期肉流向國(guó)際市場(chǎng)中，肉制品銷量顯著增加的中國(guó)首當(dāng)其沖。其實(shí)，長(zhǎng)沙海關(guān)破獲的“僵尸肉”走私案也并非首次出現(xiàn)。去年10月，長(zhǎng)沙市工商局曾檢查湖南紅星冷凍食品有限公司，查獲豬肚、鳳爪、豬腳等動(dòng)物產(chǎn)品25.3噸，大多數(shù)超過保質(zhì)期24個(gè)月，部分進(jìn)口凍肉沒有入關(guān)證明，涉嫌走私。

　　6月24日起，記者連續(xù)走訪北京東城、豐臺(tái)多家菜市場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，北京市場(chǎng)普遍供應(yīng)冷鮮肉，鮮見凍品出售。多位商家稱，出售的肉類均為現(xiàn)宰，不存在冷凍肉。所以，陳年凍肉在零售市場(chǎng)很難見到。

　　那么，“僵尸肉”都到了哪里呢？新京報(bào)記者了解到，走私肉已形成一條完整的再加工、分銷產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)向二三線城市轉(zhuǎn)移。

　　“走私肉從香港入關(guān)后，主要銷往云南、貴州、四川等省市，目標(biāo)客戶就是小餐館。”一位接近分銷渠道的知情人士告訴記者，這類過期凍肉的進(jìn)口價(jià)格非常便宜，也沒有檢驗(yàn)報(bào)告。為躲避檢疫監(jiān)管環(huán)節(jié)，分銷時(shí)也會(huì)避開北京、上海等一線城市，重點(diǎn)向二三線城市的餐館供貨。“這類肉存放時(shí)間過長(zhǎng)，為保持外表的油亮也會(huì)注水，用手摸時(shí)表面有黏稠感。”

　　在這張走私銷售網(wǎng)絡(luò)中，形成了駐點(diǎn)團(tuán)隊(duì)、環(huán)環(huán)相扣的嚴(yán)密模式。該人士稱，走私肉由國(guó)外運(yùn)往香港等口岸，再通關(guān)進(jìn)入廣州等集散城市，經(jīng)過分割、再冷凍后銷往全國(guó)各個(gè)渠道。同時(shí)，廠房跟凍庫往往建在偏遠(yuǎn)郊區(qū)，運(yùn)輸時(shí)由好幾批車隊(duì)走不同線路，每個(gè)地點(diǎn)和環(huán)節(jié)都有對(duì)口人員接應(yīng)，直接銷往飯店、餐館。

　　另一位從事烏拉圭牛肉進(jìn)口的香港貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人林某還告訴新京報(bào)記者，存放三四十年的“僵尸肉”在業(yè)內(nèi)實(shí)際并不多見，只有在國(guó)外部分冷庫盤點(diǎn)時(shí)才會(huì)流出，超出保質(zhì)期1～2年的凍肉才是市場(chǎng)需求最旺盛的。據(jù)他透露，進(jìn)出口肉類貿(mào)易周期較長(zhǎng)、交易量龐大，一旦出現(xiàn)積壓過期，就會(huì)有大量經(jīng)銷商找上門，“提出以40%～50%甚至更低價(jià)格全部收購。”