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香菇炒青菜 也能助防癌

腫瘤專家們的這次春節聚餐，菜肴都偏于清淡，比如像香菇青菜這類的素菜都很受歡迎。沈波介紹，《中國實用醫藥》刊登的論文《香菇多糖聯合化療對肺癌患者免疫功能影響的研究》中顯示，香菇多糖聯合化療能改善肺癌患者的免疫狀況。香菇多糖是從優質香菇子實體中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，這種物質被人體利用后，對于增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。