溯源難，問題魚難倒查

“當(dāng)前我國水產(chǎn)品尚未健全追溯系統(tǒng)，因此即便抽檢查出問題，也難以倒查到養(yǎng)殖魚塘及批發(fā)商。”華東理工大學(xué)食藥監(jiān)管研究中心副主任劉少偉指出，目前國內(nèi)食品追溯的產(chǎn)品編碼和追溯標(biāo)準(zhǔn)比較混亂，這也抑制了消費(fèi)者的追溯積極性。

有水產(chǎn)批發(fā)商介紹，一輛車裝載10噸鮮魚，有時(shí)是多個(gè)魚塘混裝而成。運(yùn)到市場被檢測出有毒成分，很難分清楚“問題魚”的來源，他們自身就更不愿意擔(dān)這個(gè)責(zé)。

面對(duì)水產(chǎn)品抽檢不合格，又無法明確提供進(jìn)貨票據(jù)的情況。大興區(qū)食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科的工作人員表示，如果在零售店中抽檢產(chǎn)品不合格，那零售商就要負(fù)責(zé)。

食藥監(jiān)部門一位內(nèi)部人士介紹，水產(chǎn)品溯源的證據(jù)鏈能夠建立起來，關(guān)鍵在于購買者能否提供正規(guī)收據(jù)、發(fā)票等有效證據(jù)，如果出現(xiàn)上述的無簽字票據(jù)，則屬于食用農(nóng)產(chǎn)品來源不明，無法認(rèn)定其源頭。

如果票據(jù)齊全，即能夠證明問題水產(chǎn)的來源屬地，則由食藥監(jiān)部門進(jìn)行案件移轉(zhuǎn)，由食品來源地食藥監(jiān)部門進(jìn)行處理。

此前，國務(wù)院食品安全辦公室主任、國家食藥監(jiān)總局局長畢井泉就曾對(duì)加強(qiáng)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品溯源做出過公開回應(yīng)。他稱，按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，任何生產(chǎn)者在采購食品原料的過程中要進(jìn)行國家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。

商品的經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)也要進(jìn)行檢驗(yàn)，在銷售時(shí)也要對(duì)里面農(nóng)藥殘留、獸藥殘留承擔(dān)全部的法律責(zé)任。“要加強(qiáng)對(duì)市場上銷售產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)，并且要對(duì)抽檢出存在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)行追根溯源，要查到它的生產(chǎn)者。”

劉少偉建議對(duì)水產(chǎn)品構(gòu)建信息化物流。比如將產(chǎn)品信息做成標(biāo)識(shí)記錄在產(chǎn)品身上，這樣用戶可以在手機(jī)智能終端及政府網(wǎng)站訪問到產(chǎn)品安全流通信息，以實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品信息的實(shí)時(shí)追溯。

健全水產(chǎn)品追溯體系，技術(shù)已不存在障礙。目前上海一家水產(chǎn)品企業(yè)，就在自產(chǎn)淡水魚及制品上，加附一張追溯卡。掃描追溯卡上二維碼就能獲得水產(chǎn)品從養(yǎng)殖、加工到銷售的全程信息，尤其是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，可以具體到產(chǎn)地魚塘、養(yǎng)殖密度、喂養(yǎng)飼料等情況。

新京報(bào)記者 潘佳錕 盧通