寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生認(rèn)真開展零件生產(chǎn)實訓(xùn)。（經(jīng)濟日報記者 張葦杭/攝）

經(jīng)濟日報·閱讀提示 教育可以切實阻斷貧困代際傳遞。《經(jīng)濟日報》記者近日在寧夏基層調(diào)查了解到，在寧夏，正在有更多的孩子走出教育的貧瘠地帶。截至目前，寧夏共有各級各類學(xué)校3216所、專任教師8.5萬人、在校生144.5萬人，教育人口占全區(qū)人口的近四分之一。寧夏構(gòu)建了從學(xué)前教育到高等教育全覆蓋的教育精準(zhǔn)扶貧政策體系，以“富腦袋”促進“富口袋”，從而實現(xiàn)“拔窮根”的目的。

學(xué)生營養(yǎng)餐的寧夏模式——

來之不易的“免費”午餐

“如果學(xué)校沒有營養(yǎng)餐的話，就只能從家里帶饅頭或者餅子來吃了。現(xiàn)在我每天早上都能吃到一個雞蛋，中午能吃上熱乎的飯菜。”在寧夏固原市三營鎮(zhèn)甘溝小學(xué)食堂，正在吃飯的六年級學(xué)生海雪開心地說。當(dāng)天的營養(yǎng)午餐是牛肉炒粉條、清炒土豆絲和紫菜蛋花湯。

海雪的家距學(xué)校3公里，中午沒有辦法回家吃飯。她的父母親都是農(nóng)民，到了農(nóng)忙時節(jié)更沒有時間精心做飯，營養(yǎng)餐成了她能夠吃上的最好的飯菜。

“每到周一、周二，孩子們吃得明顯比周四、周五多一些。因為周末家里的飯菜油水不夠，有的孩子就會餓著肚子來學(xué)校，所以吃得多一點。我們每天都公示原料價格和食譜，有的時候有結(jié)余就會給學(xué)生們發(fā)一次牛奶。”三營鎮(zhèn)甘溝小學(xué)校長何萬里告訴記者。

2012年春季，寧夏農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃開始實施，目前實施范圍是11個縣區(qū)及11個獨立設(shè)置特教學(xué)校的學(xué)生。實施6年來，全區(qū)在“提標(biāo)擴面”、加大投入、建立健全各項制度等方面的諸多做法和經(jīng)驗被全國學(xué)生營養(yǎng)辦總結(jié)為“寧夏模式”向全國推廣。

三營鎮(zhèn)甘溝小學(xué)是營養(yǎng)改善計劃試點之一。這所小學(xué)在校學(xué)生有362名，教職工18名，回族學(xué)生占75%。何萬里介紹說，“食堂每天早上給每個學(xué)生發(fā)一個蒸熟的雞蛋作為早餐，中午供應(yīng)完整午餐，不發(fā)放替代品。每周有三天供應(yīng)一菜一湯，兩天供應(yīng)兩菜一湯”。

“寧夏模式”強調(diào)做好“兩個加法”，努力提高學(xué)生營養(yǎng)水平。一是在膳食標(biāo)準(zhǔn)上，“中央加地方”，確保吃得好。營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)是每天5.6元，比國家4元的標(biāo)準(zhǔn)高出1.6元，超出部分和地方試點資金全部由寧夏承擔(dān)，每年需1.2億元；受益學(xué)生近25.6萬人，其中國家試點范圍16.1萬人，地方試點范圍9.5萬人。二是在供餐內(nèi)容上，早餐加午餐保證營養(yǎng)足。為農(nóng)村學(xué)生和縣城寄宿學(xué)生每人每天免費提供一個熟雞蛋，為農(nóng)村學(xué)生中午提供一頓合理膳食，實施早餐加午餐，做到安全、多樣、營養(yǎng)、衛(wèi)生。

在問及食品安全問題時，何萬里表示，“學(xué)校統(tǒng)一從固原市原州區(qū)最大的一個蔬菜供應(yīng)基地采購蔬菜，以保證蔬菜的新鮮，并確保蔬菜農(nóng)藥殘留在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。米面糧油也由政府統(tǒng)一招標(biāo)采購，牛肉要經(jīng)過嚴(yán)格的活檢和凍檢，以確保安全”。

學(xué)校還成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員會，同時通過公開選拔食堂從業(yè)人員、由原州區(qū)疾控中心對從業(yè)人員進行體檢、員工持證上崗制度等多種措施并舉，確保食堂規(guī)范運行。從2015年起，學(xué)校實施了“明廚亮灶工程”。原州區(qū)教育局營養(yǎng)辦主任楊永強告訴記者：“食堂內(nèi)的貯藏間、洗菜間、操作間等都裝有攝像頭，師生可以看到食材加工的全過程。食堂的蔬菜和肉類一般一周供應(yīng)兩次，以確保食品安全、新鮮。”