“半份菜”消失

4年前，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等單位曾向北京市餐飲行業(yè)發(fā)出《厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書(shū)》，全聚德、華天、便宜坊、東來(lái)順、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山10家大型餐飲連鎖企業(yè)率先響應(yīng)，這些企業(yè)旗下的749個(gè)門(mén)店推出“半份菜”“小份菜”和“熱菜拼盤(pán)”服務(wù)，并逐步提供免費(fèi)打包服務(wù)，鼓勵(lì)消費(fèi)者將沒(méi)吃完的剩菜打包帶走。

近日，《法制日?qǐng)?bào)》記者對(duì)其中幾家餐飲企業(yè)進(jìn)行了回訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)曾被津津樂(lè)道的“半份菜”以及熱菜拼盤(pán)，如今早已退出菜單。

在全聚德和平門(mén)店，店員表示：“我們沒(méi)有半份菜和小份菜，也沒(méi)推出過(guò)‘熱菜拼盤(pán)’,不過(guò)湯是可以按位點(diǎn)的。打包會(huì)影響口感。”

便宜坊奧體店店員表示：“烤鴨可以點(diǎn)半只，菜品沒(méi)有半份，要是人少了不建議您選擇團(tuán)購(gòu)套餐，可以在店里按量選。”

呷哺呷哺雙橋店店員的回復(fù)是：“大部分菜都可以點(diǎn)小份。”

旺順閣北苑路店店員說(shuō)：“很多菜品都有小例菜，像榴蓮酥、葫蘆餅這種都可以只要半份。”漢拿山富力城店的店員則表示：“沒(méi)有可以點(diǎn)半份的單獨(dú)的菜，不過(guò)可以選擇拼盤(pán)，幾種肉或者幾種菜拼在一起。”

相較于店家對(duì)“半份菜”的“冷淡”，消費(fèi)者則“情有獨(dú)鐘”。

“我一直訂購(gòu)我家附近的一家外賣(mài)，最主要的原因是有半份菜，但兩個(gè)月前我發(fā)現(xiàn)半份菜被取消了。”家住北京市豐臺(tái)區(qū)角門(mén)西路的北京市民崔榮告訴記者。

同樣，在4年前“光盤(pán)行動(dòng)”推行之初，免費(fèi)打包服務(wù)曾一度成為各餐廳鼓勵(lì)消費(fèi)者減少浪費(fèi)的措施之一。如今，這一福利幾乎沒(méi)有了。

在火爐火年糕火鍋的五道口店，在108元的雙人餐券后面有說(shuō)明，“餐畢未吃完可打包，打包費(fèi)詳情咨詢(xún)商家”，又有溫馨提示寫(xiě)著“本單僅限堂食，不可外帶，商家免費(fèi)提供餐后打包服務(wù)”，店家說(shuō)不能帶走的原因是因?yàn)榇虬疱侇?lèi)的餐食會(huì)影響口感，所以不建議外帶吃，不過(guò)小食可以帶走。

胡大飯館的95元代金券中有說(shuō)明“本單大廳包間均可使用，本單堂食外帶均可，商家提供餐后打包服務(wù)，需另付2元/個(gè)打包盒”。

綠茶餐廳的99元代金券的使用規(guī)則是，“僅限大廳使用，無(wú)包間，本單僅限堂食，不可外帶，商家提供餐后打包服務(wù)，需另付1元/個(gè)打包盒”。

金百萬(wàn)烤鴨“單大廳包間均可使用，僅限堂食，不可外帶，商家提供餐后打包服務(wù)，需另付1元/個(gè)打包盒”。

“剩下這幾塊肉，回家也不一定能吃幾口，還得單花錢(qián)買(mǎi)打包盒，拉倒吧。”在僑福芳草地一家京味餐廳用餐后，北京市民陳良就餐后沒(méi)有選擇打包，原因是不想再為打包盒付費(fèi)。

記者在各大餐廳采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，放棄打包的顧客不少，剩飯剩菜就白白地浪費(fèi)了。

通過(guò)為期3天的走訪(fǎng)，記者注意到，在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上，店家大多都會(huì)列出關(guān)于餐后打包的事宜，除了自助類(lèi)餐廳不能打包之外，一般都提供打包服務(wù)，有的商家是免費(fèi)的，有的要收取1至2元/個(gè)的打包盒費(fèi)用；一般團(tuán)購(gòu)券的使用都要求是堂食，有少部分店面表明堂食外帶均可，至于不能外帶的理由，一般是因?yàn)橥鈳?huì)影響口感，所以不建議外帶，不過(guò)也沒(méi)有強(qiáng)制性規(guī)定。