探因

大閘蟹價(jià)格為何不升反降？

原因一

公款消費(fèi)被遏制 高端蟹難賣

陽澄湖大閘蟹雖物以稀為貴，但并不見得就好賣。北青報(bào)記者昨天在東三環(huán)一家海鮮市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，駐足的市民對(duì)陽澄湖大閘蟹多是只問價(jià)不買。“陽澄湖的價(jià)格肯定有點(diǎn)高，普通消費(fèi)者買的人不多。”攤主李先生說。在各大超市，北青報(bào)記者注意到，陽澄湖大閘蟹的招牌雖然十分搶眼，但購買的人還是少數(shù)。

京深海鮮市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著公款消費(fèi)被遏制，大閘蟹禮券、禮卡滿天飛的情況已明顯改觀。從銷售情況來看，高端蟹銷量還是比較少。“市民對(duì)大閘蟹的需求，普遍傾向于價(jià)格便宜的，比如市場(chǎng)上每只8元至15元的江蘇大閘蟹就很搶手，有的攤位一天能賣出600-700只。”他分析稱，國(guó)慶期間，市民對(duì)大閘蟹還是有消費(fèi)需求的，只是消費(fèi)者對(duì)陽澄湖大閘蟹造假現(xiàn)象比較敏感，更多人理性回歸后已經(jīng)不再僅認(rèn)產(chǎn)地。

原因二

多地開始大量進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖

市場(chǎng)大了，是螃蟹價(jià)格回落的原因之一。北青報(bào)記者注意到，近兩年來，我國(guó)多地開始大量進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖，并打造區(qū)域品牌。以江蘇為例，除陽澄湖大閘蟹外，太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐漸進(jìn)入消費(fèi)者視野。

陽澄湖周邊一些蟹區(qū)，從以往傍“陽澄湖”品牌或貼“陽澄湖”標(biāo)簽，或者專做“洗澡蟹”“過水蟹”，逐漸轉(zhuǎn)為有意識(shí)地培養(yǎng)打造自有品牌。一些已經(jīng)做成一定氣候的大閘蟹品牌，開始擺開架勢(shì)，準(zhǔn)備與陽澄湖大閘蟹展開競(jìng)爭(zhēng)，在幾大電商巨頭的助力下，其他品牌與陽澄湖大閘蟹的競(jìng)爭(zhēng)有望日趨激烈。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模為648億，相較上年同比上漲20%，預(yù)計(jì)今年大閘蟹產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達(dá)778億。目前，大閘蟹主產(chǎn)區(qū)集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等長(zhǎng)江中下游省份。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從產(chǎn)量上看，我國(guó)大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬噸，其中江蘇占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。

另外，電商的大規(guī)模入局也進(jìn)一步讓大閘蟹價(jià)格擠掉了水分。

原因三

市民消費(fèi)回歸理性 不再只認(rèn)產(chǎn)地

去年，江蘇固城湖、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹就曾專程進(jìn)京推介，但僅靠當(dāng)?shù)卣蛡鹘y(tǒng)渠道銷售，很難獲得消費(fèi)者認(rèn)同。而大型電商平臺(tái)具有更低成本銷售，更大范圍宣傳和推廣等特點(diǎn)，有望通過與產(chǎn)地聯(lián)動(dòng)的方式，讓更多大閘蟹品牌脫穎而出。

“眾所周知，河蟹中屬陽澄湖的最好，正因?yàn)樗南∪毙裕詢r(jià)格一直居高不下，可隨著市場(chǎng)逐漸成熟，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，普通河蟹與陽澄湖大閘蟹在口味上差別并不大，但價(jià)格卻更加便宜，如果一味地追求‘陽澄湖’，不僅要接受高昂價(jià)格，還有可能出現(xiàn)‘掛羊頭賣狗肉’的欺詐行為，也因如此，普通河蟹才源源不斷地流入大眾餐桌，螃蟹價(jià)格也就穩(wěn)定在較低區(qū)間，保持了水產(chǎn)市場(chǎng)的健康持續(xù)發(fā)展。”一位大閘蟹商戶老板表示，如今大閘蟹市場(chǎng)越來越大，其他湖區(qū)品牌憑借性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，還是有很大發(fā)展空間。

京東最新發(fā)布的《中國(guó)大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》也顯示，11大湖區(qū)中，除陽澄湖、洪澤湖受到消費(fèi)者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長(zhǎng)突出，銷售額環(huán)比增長(zhǎng)均超過350%。雖然陽澄湖依舊以最高的銷量占據(jù)排名榜首，但嘗鮮其他幾大湖區(qū)蟹的用戶數(shù)增長(zhǎng)了近6倍。文并攝/本報(bào)記者 李佳