添加是否會影響奶粉營養均衡？

　　奶粉標準根據營養素需求制定

　　丁宗一介紹，國際食品法典委員會底下有一個專門的嬰幼兒配方奶粉國際專家小組，負責制定國際標準。專家小組有一個基本觀點，嬰幼兒配方粉不是普通的食物，是嬰幼兒的糧食。

　　所以，這個國際標準，是根據嬰幼兒的營養需求制定出來的。也就是說，要滿足嬰幼兒的生長發育和保持健康，需要哪些營養素。它有奶粉，也有其他的營養物質，它們之間不會互相影響，當然，它跟牛奶也肯定不一樣。比如牛奶里酪蛋白就多，配方奶粉里酪蛋白就少了。

　　配方奶粉不全按母乳設計

　　我們提倡母乳喂養，能母乳喂養，就別吃配方奶粉，沒有母乳的時候才吃。因此大家就會有一個聯想，既然母乳好，是不是做配方奶粉的時候，就按母乳做呢？丁宗一很明確地回答，這是一個誤解，配方奶粉，不是按照母乳來設計的，更不是按照某個國家的母乳來制定的，也完全沒有必要母乳化。

　　母乳有優點也有缺點，完全按母乳來設計，缺點也無法避免。比如母乳中維生素K就少。維生素K缺乏的孩子就存在腦出血的危險。而且，母乳的成分很不穩定，媽媽如果生氣，母乳成分就會發生改變。嬰幼兒的早期營養和母乳喂養的問題，不是畫等號的。哺乳類的生物，生下來要吃媽媽的奶，所以叫做母乳喂養。牛、豬、羊、猴、狗都是這樣，所以母乳喂養不一定是人乳喂養。因為我們除了吃媽媽奶，還可以找奶媽。如果找不著奶媽，在人類歷史上有一個階段，就是用它乳。包括牛奶、馬奶、驢奶，在16世紀，英國普遍流行喝驢奶，到17世紀以后才養的牛。因此，在人類的哺乳史上，它乳是另一種補充形式。

　　配方粉也不是最近才出來，1836年就有，是德國一個兒科大夫設計的，他希望用這個，讓那些沒有奶吃的孩子免于死亡。因此，配方奶粉是兒科夢寐以求的一個醫療手段和醫療物質。所以，國際食品法典委員會，在嬰幼兒配方粉國際專家小組，邀請的也全是兒科大夫。

　　■ 專家聲音

　　配方粉中的“生物活性物質”尚未突破

　　丁宗一告訴記者，奶粉出來以后，隨著工業技術、科學技術，包括我們對人體的這些生物學研究的進展，特別是在最近十年，配方粉的進步以非常驚人的速度來進行。首先在蛋白質的改造上，在脂肪的全面認識上，在碳水化合物的分類上，以至于礦物質、微量維生素等等，都有飛躍的發展，以至于到了今天，嬰幼兒奶粉會有這么多產品。但是還有一個制約我們嬰幼兒配方粉發展科學上的瓶頸問題，就是生物活性物質，這個還沒有突破。如果這個在基礎科研和工業技術突破了，那么將來的配方粉，將會對孩子的成長，有更大的幫助。