大年初一的素餡餃子

說到過年，自然離不開吃餃子。當皇帝在養心殿東暖閣舉行完元旦開筆儀式后，大約在大年初一的凌晨三點，就要到乾清宮吃第一頓餃子。

在清代，皇宮里把水餃叫餑餑。大年初一皇帝吃的餃子肯定很豐盛吧？其實不然。檔案記載，元旦的御用水餃，既不是大魚大肉，也不是山珍海味，而是素餡的。這些素餡，以干菜為主，還有蘑菇、筍絲等。

皇帝為什么過年要吃素餡餃子？原來，清朝皇帝都信佛，在皇宮里，有許多禮佛奉道的場所，春節這天，皇帝吃的和敬佛用的都是同一鍋煮出來的素餡餃子，以求新的一年平安素凈。

太和殿的群臣團拜

明清時期，有三大節日作為朝廷定制，一是元旦即大年初一，二是冬至，三是萬壽節即皇帝的生日。這三大節，都要舉行朝賀禮儀。

大年初一的朝賀，在紫禁城太和殿舉行。這天早晨天亮前，王公百官在午門外集合。六七點鐘，在禮部官員引導下，眾臣進入宮門，在太和殿外，按著品級，東西各站18排。皇帝在中和韶樂聲中就座太和殿的寶座。在宣表官宣讀完簡短的賀詞后，王公百官向皇帝行三跪九叩之禮。應邀前來的外國使臣，也要行三跪九叩禮。叩拜結束，皇帝賜茶。群臣飲茶之后，再次叩拜，然后按次序退下，朝賀禮儀結束。

在舉行完朝賀儀式后，皇帝還要在太和殿舉行大型宴會，與王公百官共賀新春佳節，這叫太和殿筵宴。筵宴之前，先要在大殿內寶座前，擺放皇帝專用的金龍大宴桌。對于筵宴的規模，據載，在太和殿內及殿外的丹陛上，一般是擺設210張群臣宴會桌。一次宴會，光是羊就要用100只，酒也要100瓶。有資格參加太和殿筵宴的，有內外王公和一二品以上的文武大臣，這些人的官職姓名，事先要奏報皇帝閱覽。

太和殿筵宴舉行時，王公大臣均穿正裝，也就是朝服。吉時一到，皇帝在樂曲聲中就坐后，王公大臣向他叩拜。接下來，是十分繁縟的進茶、進酒、進餐儀式。皇帝和群臣們一邊吃喝，一邊欣賞歌舞音樂。最后，在樂曲聲中，群臣行一跪三叩禮，皇帝起身回宮，群臣再依次退出。

宮里的鞭炮聲與臺灣西瓜

幽深禁秘的皇宮里，過年時也會傳出一陣陣鞭炮聲。在清宮檔案中，把爆竹叫炮仗。從臘月十九之后，皇宮就進入過年狀態。從這天起，皇帝在各個宮殿出入時，每過一個門，太監就放一聲炮仗，以示喜氣。皇宮里也貼春聯，根據清宮的規矩，在臘月二十六這天，各處宮殿張貼對聯、張掛門神。

同時，春節期間，在宮里的皇帝后妃們竟能吃上西瓜，而且還是來自臺灣。臺灣西瓜進獻清宮，是從康熙朝開始的。每年臘月時節，地方進獻一次，康熙、雍正、乾隆幾位皇帝都曾享用臺灣西瓜。

這些西瓜，都是用朝廷特地欽賜的瓜籽在臺灣種植的。每年春節前后，進送臺灣西瓜的福建官員，順便把來年的瓜種帶回，以備夏季播種。檔案記載，這些瓜籽都來自山西榆次。送到福建后，閩浙總督和福建巡撫要派專人到臺灣種植，一般是八月開種，十二月收獲，再經過精心挑選送入皇宮。每次進獻清宮的臺灣西瓜有四五十個。雍正帝在福建官員進獻西瓜的折子上，就很直白地寫道：“今年西瓜種著了，甚好！”

皇帝年后“大搬家”

清朝在北京西郊建造了一個規模宏偉的皇家園林――圓明園，被稱為“萬園之園”。這里有山有水，比皇宮大院更舒適，擺脫了紫禁城高墻的封閉、格狀建筑的單調、特別是夏季的燥熱。正因這樣，圓明園從它建成開始，直到被燒掉為止，就成了雍正、乾隆、嘉慶、道光、咸豐這五朝皇帝長年居住生活的地方。

這幾朝皇帝都是在紫禁城里過年，一般在正月十五元宵節前，再搬到圓明園來。太后、后妃、皇子、公主等家屬，也隨著搬進園子。等到入冬后，再由圓明園搬回皇宮大內。每年這樣兩次浩浩蕩蕩的大遷居，當時稱為“大搬家”。(李國榮)

作者簡介

李國榮，中國第一歷史檔案館副館長、研究館員，中國檔案學會檔案文獻編纂學術委員會主任。著有《清朝十大科場案》等14部著作。