健康成為巧克力的克星

分析人士指出，中國巧克力市場自2015年開始呈現(xiàn)疲態(tài)，主要是受到“新常態(tài)”經(jīng)濟環(huán)境的影響。對中國消費者而言，健康、天然的理念日益影響他們的消費行為，導致巧克力的銷售量不斷下滑。巧克力幾乎成了高熱量、高糖量、不健康的代名詞。出于對健康或體重的擔憂，消費者傾向于選擇更健康和天然的零食。

禮品選擇的多元化也在分食巧克力市場。即使在2月14日這天，一度標榜戀人之間甜蜜信物的巧克力已是風光不再，鮮花、口紅、數(shù)碼產(chǎn)品的崛起都在爭搶巧克力的風頭。

高端化將成為反轉(zhuǎn)路徑

消費市場的不景氣、新一代消費者的崛起，都給巧克力生產(chǎn)商們帶來巨大挑戰(zhàn)。食品專家朱丹蓬指出，在消費升級的背景下，幾大巧克力巨頭動作遲緩，導致巧克力市場沒能享受到消費升級的紅利。

大眾巧克力市場份額在衰退，高端巧克力卻在逆風飄揚，過去兩年Lindt和歌帝梵兩大高端巧克力品牌都取得不錯的銷售成績。市場調(diào)研公司英敏特的報告顯示，Lindt全球銷售額2015年比2014年大增48.3%；歌帝梵在中國一線城市的零售店也遍地開花，占據(jù)了購物中心最顯眼的位置。

德芙、好時、費列羅等巧克力品牌生產(chǎn)商開始意識到危機的到來。為了扭轉(zhuǎn)頹勢，好時、雀巢等大眾巧克力品牌開始向高端市場發(fā)力，紛紛將旗下高端巧克力引進中國市場。

北京晨報記者 陳瓊