長征是一次行軍，同時也是對身體和意志的嚴峻考驗

紅軍征途中的飲食

本文中介紹的紅軍征途中的飲食，均來自于參與長征的紅軍干部戰士的記述。僅僅通過這些記載，長征的艱辛困苦便表現得淋漓盡致。在任何艱苦條件下，不屈服，不畏懼，即使在吃的問題上，也能顯現出一種精神。它作為長征精神的一部分，是值得我們關注的。

這是作者專門從多種文章中尋出長征飲食作為題目的初衷所在。

“走到哪里吃到哪里”

長征的出發較為倉促，這是一次大規模的長時間行軍作戰，在飲食這個基本問題上，是無法考慮更多和長久的。1949年后擔任過駐外大使、中聯部常務副部長李一氓的回憶是：“大軍出發，是個沒有后方的戰略轉移，前面既無糧倉，后面亦無后勤供給，只能夠走到哪里吃到哪里。”

“走到哪里吃到哪里。”那么，也就是有什么吃什么。有時情況好，就可以吃得好，條件差，吃得自然差，饑一頓飽一頓。見不到人煙時，就沒有或很少有吃的。時間長了，帶在身上的一點糧食沒了，只好向大自然討要。在這后面，李一氓還有話：“至于吃誰，當時大家都很清楚，我們有一條階級路線，主要吃地主的糧倉、牲畜等。”這種情形下，隊伍管理也比較嚴格，每個伙食單位不能單獨、自由行動，必須統一在一個名為“供給部”的領導下，指定到什么地方去領什么東西。李一氓記述：“如那個地方有地主的魚塘，就可以分到魚。我還記得在湖南的一個大村子里，我們分得很多塘魚，這是第一次，真鮮美極了。”

部隊走到云南宣威，居然分到了全國有名的“宣威火腿”。這東西，當時主要是有錢人享用的，一般人連怎么吃都不會。據李一氓回憶，他們連隊的炊事員“根本不知道如何烹飪這種東西，而是切成大塊，采取類似燒紅燒肉的辦法，結果一大鍋油，火腿也毫無味道。”但也有吃過并知道如何制作的人。1949年后曾擔任過解放軍海軍司令員的蕭勁光（1955年被授予大將軍銜），他就不要公家燒的火腿，而是讓分一份生火腿給他。他把這火腿蒸熟，擱在飯盒的菜格子里。這樣，每天行軍正午休息吃午飯時，他就打開來下飯。李一氓稱其“聰明”，還羨慕地說：“這種味道當然比紅燒火腿有意思多了。”

但是，這樣的日子并不多。絕大多數時間，有一頓正常的米飯就很不錯了。在一位名叫謝扶民的紅軍寫的一篇日記《苗山一夜》里，寫到長征到了大、小苗山時，老百姓都躲進了山里。經過一位老人出面說服，百姓才回到家。戰士們以六塊大洋100斤的價格，買到了部隊需要的大米。可在分發的時候，一些單位卻不愿意要這些大米，說買到的都是糯米，這種米，吃了不管用，行軍“腳發軟，走不動路。”經過了解，才知道這塊地方只產糯米，沒有其它糧食，大家只得收下。一些人開玩笑說：“好吧，就算過一個年節吧。”因為在大多數地區，只有在過年過節時，才舍得用糯米做些年糕、甜米飯之類的食品。這說明，當時部隊行軍，是走到哪吃到哪，有什么吃什么，沒有多少可以挑選的。

這是正常時節，還有許多時候，部隊走的是偏僻山地，或荒無人煙的草地，時間久了，吃食就出現問題。據1955年授予少校、長征時的小戰士譚清林回憶，1935年秋，他所在的紅四方面軍越過大雪山，在草地邊緣的康貓寺休息兩三天后，沒有找到什么糧食，只好采集了一些松菌、松果，烤熟了一些牛羊皮做干糧，隨即向草地進發。他所在的三十軍九十一師一個連隊，進了草地幾天后因為大風冰雹，找不到前面隊伍留下的路標，只好返回出發地。等到再出發時，原來準備的干糧松果、松菌之類都吃光了，再找不到吃的。進入草地那天，只有他自己的最后一小把炒面，分給幾個戰友各人“一小撮”，就著雪水吃了。在草地中，頭兩天大多數人只能喝一些帶有草味的黑色苦水，吃一點隨手拔起的野草、野菜。找不到青草時就抓起枯草，嚼嚼草根，咽些口水。后來幾乎沿途所有野生植物，都被大家嘗遍了，之后發現一種滿身長刺的矮樹，上面葉子落光，結著豆子粒大小的紅果，吃起來味道酸甜酸甜的，這算是最好的食物了。見到這樣的樹，大家都一口氣跑過去，滿口滿口吃飽了，還要折下幾枝，帶給傷病的戰友。可這樣的嘗試也帶來災難。第二次進草地第六天，有人在地上扒出一種青蘿卜一般粗大的水生植物，剛試著吃時，味道甜還爽脆。得知這個消息，大家都分頭去找。誰知這東西吃下去不過半個小時，毒性發作，嘔吐不止。有人好心舀碗涼水給嘔吐人喝下去，不料嘔吐更厲害。幾位戰士當場犧牲。這以后，大家采到野草野菜時，總是先放在嘴里小心嚼嚼，多試幾次后才敢咽下肚去。