關于積極倡導使用公筷公勺，加快推進“分餐制”的建議

全國政協委員 中交天津航道局有限公司總工程師 顧明

一、 背景

“民以食為天”，飲食習俗是人們日常生活的重要組成部分，古往今來，中國人往往喜歡熱鬧、團圓的氣氛，一般都是圍桌共飲，觥籌交錯，但“推杯換盞、多筷齊發”也埋下了不少衛生健康隱患。俗話說，病從口入。世界衛生組織統計數據表明，食源性疾病的發病率居各類疾病總發病率前列，是當前世界上最突出的衛生問題。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。

近期，杭州市疾控中心健康危害因素監測所和檢驗中心完成了六道菜使用公筷和不使用公筷用餐后的細菌對比實驗，結果顯示，不使用公筷的餐后菌落總數與使用公筷的餐后的菌落總數最大差值為250倍。

而在此次新冠肺炎疫情中，很多家庭聚集性疫情發生也與“共餐”密不可分。

復旦大學附屬醫院華山醫院感染科主任張文宏教授表示：“在病毒面前，不分餐就是裸奔。”為此，上海、廣州等地已向市民發出使用公筷公勺的倡議書。

突如其來的新冠肺炎疫情強制性地給我們的生活按下“暫停鍵”，如今，全國復工復產如荼如火，為防止再次發生類似公共衛生時間，應在全社會積極倡導使用公筷公勺，加快推進分餐制，為此提出如下建議。

二、 建議

一、 利用公益廣告、社區宣傳等多種形式廣泛宣傳，改變人們傳統的飲食觀念和飲食習慣，提高全社會對使用公筷公勺和分餐制的接受度。

二、 在餐飲行業普及公筷公勺，積極推行實施“分餐制”，讓人們逐漸認可并習慣這種用餐方式，進而影響家庭用餐模式，推動整個社會的文明用餐。

三、 各級政府相關部門，因勢利導，出臺相應的政策措施，在項目引進、手續審批、稅費優惠等方面給予傾斜扶助，激勵餐飲設施企業投入更多精力，研發和生產公筷、公勺、分餐專用設施，努力實現經濟效益與社會效益的雙贏。

大力推進文明、健康、科學的分餐就餐形式，是一個循序漸進的過程，需要全社會公眾意識的提高和觀念的轉變，更需要政府的引導，各行各業及全民的積極參與。通過政府倡導、媒介宣傳，一步步喚醒公眾的分餐意識，進而養成分餐就食的良好習慣，讓大家從內心深處真正認識到共餐制存在的弊端、傳播疾病的風險，以及推行分餐制的重要性和必要性。

讓分餐進食成為習慣，讓公筷公勺走進百姓的生活，為我們的健康保駕護航。